そうめん流し 鹿児島だけ？ 唐船峡

蒸し暑い季節になってきました。
「お昼何にしようか？」
「そうめんでも茹でるかなぁ」

鹿児島ケンミンはそうめん大好き。
冷たいそうめんは勿論、あったかいお汁に入れてにゅうめんにしたり、お味噌汁に入れるパターンもあり。
法事に、にゅうめんが必須の土地もあると聞くし、老いも若きも、そうめん率は高いかもしれない。

指宿の唐船峡

鹿児島で、有名なそうめん流しといえば、指宿にある「唐船峡（とうせんきょう）」。
ここ、驚くことに市営なのです。大人気スポットで、シーズンになれば必ず並ぶ。
指宿だけでなく、鹿児島には夏になると、いろんな場所で「そうめん流し」の旗がゆらゆらしてます。

流しそうめんとは言わない、鹿児島ケンミン。
そうめん流しが主流。何でだろう。

丸いテーブルに、浅めのドーナツ型の水槽形状がセットされています。冷水が左回りしながら流れ、そうめんがお箸にかかる、っていうシステムなのです。
最近では、左利き用に右回転水槽もあるんだとか。面白いですね！
名水の場所では、美味しいお水と共にそうめんを食べて涼をとる、ってのがそうめん流しの特徴。
メニューとしては、

• そうめん
• おにぎり
• 焼き魚
• お味噌汁

という渋い感じ。これで1500円前後というところ。案外、いいお値段なのよね。
そうめんは家で食べられるけど、これだけお店が人気というのは、そうめん流し専用のテーブルですくって食べるという、アトラクション的な楽しさがポイントなのかもしれない。
知人の、６０代くらいのおじさんも、「そうめん流しが好っじゃ（好きだ）」と良く、言ってたっけ。

自宅で美味しいそうめんの秘訣

そうめんを茹でる時、お湯の中に梅干しを一つ入れると、酸の影響で麺がシャキッとすると聞いてやっているのですが、いい感じです。
私は、ちょっと硬めの喉ごしがいいやつが好みなので、同じ好みの方は是非、お薦め。

さらに、めんつゆの中にオイルを小さじ１ほど入れると、旨味が増すのです。私はアマニ油を入れて食べてますが、オメガ３を摂りながら、さらに美味しいという、一石二鳥とはこの事！

お薦めのめんつゆ

めんつゆは市販の物を使っています。
いろんなメーカーが各種ありますが、３倍濃縮よりも、ストレートのお出しを味わいたい。
我が家の定番は、コチラ。
唐船峡のつゆ

送料無料　唐船峡めんつゆ・名門の粋めんつゆ　500ml×各3本　計6本　　 唐船峡食品　めんつゆ　鹿児島県 価格：3050円（税込、送料無料) (2022/4/27時点) 楽天で購入

我が家でいつも使っているのは、右手の青いラベル。
鰹の旨味、出汁が主役なので、塩味が強くなくて本当に美味しい。あっさり、ゴクゴク美味しいお出し。これに、生姜をすったもの、薬味の青シソやネギを沢山入れて。
勿論、アマニ油も忘れずに入れまっせ。
合成保存料、着色料など入ってない、美味しいお水が生きてるお出しです。

左手の黒いラベル。これは、ちょっと高級タイプのようです。
鹿児島のスーパーでは見かけないので、贈答品用にパワーアップした物なのかも。個人的には、是非試してみたいです。

鹿児島出身で、他県に引っ越ししたり、辛い味付けが苦手な人は、鹿児島のお出しはおすすめです。
まろやかで優しい味わいなので、そうめんや料理の味付けにも便利。
私は、煮浸しを作る時はめんつゆだけで味付けしちゃいます。調味料全部、入ってるもんね！

ふるさと納税の返礼品で購入するのもいいですね。

【ふるさと納税】いぶすき産「名門の粋 唐船峡」めんつゆ(500ml×5本)地元いぶすき産かつお節の最高級品本枯節を使用！出汁の風味豊かな麵つゆ！【唐船峡食品】 価格：10000円（税込、送料無料) (2022/4/27時点) 楽天で購入

【ふるさと納税】唐船峡のめんつゆ(1,000ml×4本・ストレート)そうめん、そば、煮物、卵焼など料理の調味料に！【ひご屋】 価格：10000円（税込、送料無料) (2022/4/27時点) 楽天で購入

めんつゆはそうめんは勿論、料理にも使えるし大活躍。
シンプルな料理こそ、美味しいお出しで見違えます。私は安い時に沢山買って、お礼にちょっとあげたりしてます。毎日使う物だから、自分ももらっても嬉しいし。
食欲のない時には、そうめんだったらツルっといつの間にか食べちゃいます。ジメジメした季節や真夏の疲れ、コロナに負けず元気に過ごしていきたいですね。